• Friches & Frichtis ....promenade urbaine pour gourmets et amateurs de botanique

    Friches & frichtis , qu'est-ce que c'est ?  

    Il s'agit de promenades gustatives dans la ville pour découvrir ou redécouvrir toutes les possibilités culinaires qui
    s'offrent à nous avec les plantes qui poussent en bas de chez nous. Et oui, même en ville on peut faire sa cueillette bio.
    Quelques précautions sont à prendre évidemment, mais on s'aperçoit vite que beaucoup de ces petites herbes qu'on
    qualifient de "mauvaises" peuvent se révéler très savoureuses dans notre assiette    .

     Ce projet s'inscrit toujours dans une démarche qui vise à faire mieux accepter aux citadins une végétation moins
    contrainte, moins policée et plus écologique.

  • 19 juin 2009

    Par bio_cité le 23 Juillet 2009 à 18:29

    Le 19 juin 2009,  à l'invitation de Petit  Bains / Cellule verte, j'ai proposé cette promenade,  dans le 13ème arrondissement de Paris, un quartier très urbanisé, pour découvrir toutes les herbes et plantes qui poussent dans la rue et avec lesquelles on peut cuisiner.

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  • soupe à l'ortie

    Par bio_cité le 23 Juillet 2009 à 18:19

    soupe à l'ortiesoupe à l'ortie

    Préparation 10 minutes
    Cuisson 20 minutes

    Pour six personnes

    2 oignons
    3 pommes de terre
    1 kg de jeunes pousses d'ortie
    sel

    crème 

    Faites revenir un oignon ou deux dans une grande casserole, puis ajoutez les feuilles de jeunes orties. Laissez fondre en remuant.

    Ajoutez les pommes de terre coupées en morceau, puis suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Salez et laissez cuire 20 minutes.

    Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez un peu de lait et de crème. Mixez et servez chaud 

     


    voir aussi  : http://ortie.free.fr/


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